Kulinarischer Ausflug in und um Halle

" Vom Acker auf den Teller – Wege zur regionalen Tafel"

Das Youth Food Movement Halle wird mit Freunden am 11. September 2010 ausschwärmen und die besten regionalen Spezialitäten, frisches Gemüse und Früchte aus der Region Halle zusammentragen. Diese werden anschließend verkocht und zusammen an einer langen Tafel genossen.

Ziel ist es den Weg bewusst zu machen, den unsere Lebensmittel tagtäglich nehmen und die gesamte Kette von der Ernte –> zum Kochtopf –> auf den Teller an einem Tag zu realisieren.Wie genussvoll und spannend diese Reise sein kann wird dieser Tag zeigen.

genauer Ablauf:
Tagsüber werden wir uns gemeinsam per Fahrrad auf der „Jagd nach Zutaten“ befinden. Zum einen werden wir auf dem Stiftsgut Stichelsdorf bei Peißen (ca. 30 Minuten von Halle) frisches Bio-Gemüse und Kräuter ernten. Zum anderen wird eine weitere Gruppe in den Alleen und wilden Gärten der Region auf der Suche nach Früchten der Saison sein.
Am frühen Abend werden die Früchte dann von uns in der Küche des Speisebüros Halle gemeinsam zu vielfältigen Gerichten verkocht. Wer sich dann beim Kochen und Schnippeln überarbeitet hat kann sich bei ein paar Kurzfilmen via Leinwand ausruhen.

Die von allen gedeckte Tafel wird dann viele verschiedene, frisch zubereitete Salate, handgemachte Dressings, Antipasti, gebackenen Kleinigkeiten und Dips bereithalten. Dazu gibt es selbst gebackenes Brot und vielfältiges Fingerfood. Warme Speisen werden als Zwischengänge verschiedentlich zubereitet und während des Essens gereicht.

Gekocht wird, was die Region und die Saison an frischem Gemüse und Obst an diesem Tag bietet.

Zu erwähnen sind vor allem unsere Lebensmittelsponoren wie Hündorfs Biofleischerei (Knochen für eine Brühe), Georgsenf von unserem Senfmüller aus Halle , Butter und Sahne von Marktstand, Oliven, ein Glas Vanillehonig und Möhren aus eigenem Anbau von Biotopia Greifenhagen.

www.huendorfs-biofleischerei.de
www.georgsenf.de
www.biotopia-greifenhagen.de
Vielen Dank an die großzügigen Spender!